Bizmut krystalizuje v trigonální krystalové soustavě. Zajímavé na jeho krystalech ale je především jejich spirálně schodovitá stavba. Navíc jsou na povrchu pokryté vrstvou oxidu bizmutitého, který dává krystalu jeho typickou barva. Vzhledem k různé tloušťce vrstvy pak můžeme vidět nejrůznější odstíny barev od žluté až po modrou.